На 658 метра надморска височина и на 30 километра от Средиземно море, в самото подножие на Централния масив, Pic Saint Loup е изпълнен с парфюми и чисти есенции от най-северните части на Лангедок: дъбове, гариги, борове, мащерка, розмарин … Плодовете се раждат в сърцето на различни тероари. През зимата земята събира достатъчно вода, за да балансира лятото с умерена суша и подчертани топлинни амплитуди между деня и нощта.
Бержери дю Капюса (Bergerie du Capucin) обхваща повече от петнадесет хектара, в земите на Пик Сен Лу, в общините Лорет и Валфлаун.
Семейното наследство на Bergerie du Capucin
През 2008 г., след дълги години, прекарани в грижата за семейното наследство, Гилем Вию взима решение да поднови винопроизводството в имението. Желание, мотивирано от любовта към традициите, земята и качеството на плодовете, което той решава да почете. Той не дочаква лозята да бъдат органично сертифицирани, чувствайки необходимостта да възвиши парфюмите от тази земя, следвайки темпото и с грижа да остави на бъдещите поколения запазена среда, придържайки се към устойчивото земеделие и зачитайки фауната, флората, сезоните и почвите.
