ЕДНА БОГАТА ИСТОРИЯ ЗА РИЦАРИ-ОТШЕЛНИЦИ, ИЗКЛЮЧИТЕЛНИ ВИНА ОТ УНИКАЛНИ ТЕРОАРИ И ВЕЛИКИ ВИЗИОНЕРИ.
Между Централния масив и Алпийския масив, в сърцето на особено интензивна геоложка дейност, се намира уникален тероар, известен като хълма Ермитаж.
Намира се в Tain-l’Hermitage, a по хълмовете му, окъпани в светлина, можем да „прочетем“, че историята на Maison Paul Jaboulet Aîné има своите вековни корени.
За да се роди една легенда първо ти трябва рицар! През 1224г. рицарят Анри-Гаспар дьо Стеримберг (Henri-Gaspard de Sterimberg) се завръща от жестокия Албигойски кръстоносен поход и ужасен от всичко, на кето е бил свидетел, той решава да се оттегли от Света. Така той моли местния господар да му даде право да построи своя скит (hermitage) – превърналия с в мит днес параклис.
Той засажда там няколко лози Сира, получена от кръстоска между сорт грозде Ардеш, Dureza и сорт грозде Savoyard от Мондьоз. Сирата очевидно намира на този хълм най-естественя тероар, за да изрази своите качества. Легендата разказва, че рицарят грижливо обработвал лозята и предлагал чаша вино на всички минаващи поклонници. Това обяснява и произхода на името Ермитаж (Hermitage).
От отшелник до Ермитаж: от раждането през 1224 до 85 години от създаването на най-престижната апелация в Долината на Рона.
По-рано вината от този район са наричани „Vins de Vienne“ или „Vins du Coteau Saint Christophe“. Именно заради параклиса, посветен на светеца-покровител на пътниците, името Ермитаж се появява около 17 век. Поклон пред всички отшелници, които през вековете са избрали да живеят на този хълм, но когато откриете гледката, не е трудно да разберете защо!
От 1834 г. лозарите от фамилия Jaboulet, а и след това на семейство Фре са успели един след друг да се грижат и отглеждат със страст първокласни лозя за създаване на изключителни вина.
Днес Ермитаж Ла Шапел е едно от 10-те най-ценни и търсени вина в Света.
Легендарният Hermitage La Chapelle, реколта 1961 от Domaine Paul Jaboulet Aîné беше избрано за най-доброто вино на миналия век!
Малко история накратко:
1834г. Създаване на къщата Paul Jaboulet Aîné от Антоан Жабуле (1807–1864) в Tain l’Hermitage и развитие под ръководството на неговите синове, Пол , Анри и техните потомци.
1919г. Фамилията придобива знаменития Параклис Saint Christophe на върха на хълма Ермитаж.
1940г. Начело на компанията застава Луи Жабуле (1912-2012). Страстен визионер, Пионер и любопитен ум, продуцент на 42 реколти, включително няколко митични реколти.
1950г. Създаване на Parallèle 45, първото и най-известно кюве в апелация Côtes du Rhône.
1961г. Създаване на Ермитаж La Chapelle 1961, най-емблематичното вино на 20-ти Век.
2006г. Известната фамилия Frey, собственик на едни от най-прочутите Шата в Бургундия, Бордо и Шампан поема собствеността и отговорността за развитието на Maison Paul Jaboulet Aîné.
Каролин Фре (един от най-талантливите енолози във Франция) става отговорник на Домейните и започва преход към органично и биодинамично земеделие.
Днес Domaines Paul Jaboulet Aîné са ръководени от енолог, винопроизводител и собственик Каролин Фре (Caroline Frey), която се грижи за всички лозя (120 хектара) в Северна Рона, от Корнас до Кот-Роти. В търсене на най-красивия израз на вината си и силно ангажирана с опазването на почвата и околната среда, Каролин превръща всичките си лозя в сертифицирани за биологично земеделие през 2016 г. Целият екип работи с изключително търпение, за да създаде най-хармоничния баланс между природата и своите винени бисери. Биодинамиката е логичното продължение в търсене на префектната хармония.
„За да се постигне тази хармония, биодинамиката е очевидна философия, която ни позволява да разбираме по-добре баланса и следователно да се грижим по най-добрия и естесвен начин за всичко, което ни заобикаля. Регенеративния подход изисква дълбоко разбиране на природата и лозята, и свързването им в глобалната среда.
С воля да вървим все по-далеч, ние сме убедени, че лозарската екосистема не спира на границата на нашите парцели. За да да ги накараме да се възползват от най-добрите условия за извършване на работата си, ние насърчаваме биоразнообразието на нашата необработваема земя разположена около нашите лозя за стимулираненасърчаване на добродетелни взаимодействия“
Caroline Frey
