Шардоне Журасик Арт, Домейн Бо / Chardonnay Jurachic Art, Domaine Baud

Дегустация:
Съблазнителен, светло златист цвят със зеленикави отблясъци. Аромати на ядки, масло, кайсии, мед и благородни подправки. В небцето цитрусовата свежест се съчетава със сила и дълбочина, с усещане за ябълки, круши, праскови, сушени плодове, орехи и бадеми. По-дългият финал носи приятна солена минералност и изявена пикантност. Маслените нотки, заедно с тези на къри и карамфил идват от дъбовите бъчви на Саваня, в които отлежава това изключително Шардоне. Шедьовър!

Винификация:
Производството се основава на устойчиви практики за опазване на околната среда – “Terra Vitis”
Процеса на ферментация протича в резервоари, при контролирана температура, за да се запзят в по-голяма степен ароматите.
Виното отлежава в дъбови бъчви, под „воал“ от дрожди за 18 месеца. В тези бъчви преди това е отлежало Vin Jaune (известното вино от Jura от сорта Саваня). Фините нотки от процеса на окисление се отразяват във виното под формата на аромати на ядки, масло подправки.

Тероар / Лозя:
Гъстотата на засаждане е около 6500 лози на хектар. Почвата е предимно от мергел и варовик.

Подходящи храни: Съчетава се добре с ястия на сметанова основа, риба, бяло месо (бланкет от телешко месо), Конте, раклет, фондю.
Район: AOC Côtes du Jura
Температура на сервиране: 13- 14°
Алкохолно съдържание: 12,5% vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 15 години