В далечната 1531 година, Бенедиктинските монаси от манастира Сент Илер в Лиму, създават първото пенливо вино, с което лорда на региона Sieur D’Arques (Сюр Дарк) отпразнува победите си.
Днес, Sieur D’Arques е най-голямият производител на пенливи вина в Южна Франция.
